La realización de esta tarta fue acabados de llegar de la Bcn&Cake, por lo que tenía la mente lleeeeenaaaaaa de ideas. Una de ellas, a pesar de que no es algo innovador, si lo es en el sentido de que hasta ahora solía realizar la decoración principal de las tartas en fondant y, en esta ocasión, me decanté por la porcelana fría. Algo que ví en la muestra de Barcelona.
Con el uso de este material, por otra parte semejante al fondant o la pasta de goma a la hora de modelar, se consigue que el modelado realizado se mantenga en el tiempo y no se estropee como me ha pasado con algunos elementos de decoración, que con la humedad se han llegado a estropear. Y de esta forma queda también de recuerdo.
En esta ocasión el bizcocho era de plátano y nueces con una mouse de dulce de leche y almíbar de vodka caramelo.
Y mejor que decir más, os dejo imágenes de la tarta y su osito de porcelana fría.
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